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ÉVIDENCE, l’auberge contemporaine, de Nicolas et Laëtitia Guiet
Après le succès de L'U.Ni, Nicolas et Laëtitia Guiet ouvrent Évidence à Saint-Sébastien-sur-Loire. Une auberge contemporaine où la cuisine de saison, les produits locaux et le partage sont à l'honneur, avec en bonus la recette signature du chef.
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Abbaye de Villeneuve, un chef en son jardin
C’est l’un des hauts lieux de la gastronomie nantaise. L’abbaye de Villeneuve, qui se niche à la porte sud de Nantes, aux Sorinières, a su développer une table d’exception qui a permis à l’établissement de décrocher le graal : un macaron Michelin. C’est désormais le chef Achour Belayel qui est aux commandes du restaurant gastronomique. Rencontre.
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Les copains d’abord, tout une promesse
Les copains d'abord, tout une promesse Recette : Coquilles Saint-Jacques à la crème de potimarron et purée de patates douces
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Glouglou : place aux bons vivants
Un lieu épicurien. C’est l’envie qui a animé Marie et Guillaume lorsqu’ils ont lancé Glouglou en septembre 2022. Cette « cave à manger » s’est rapidement fait une place non seulement dans les meilleurs guides mais également dans le cœur des amatrices et amateurs de bons vins et de bonne chère.
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Restaurant : Pops, tandem gagnant à Pornichet
Il n’a fallu que quelques mois à Océane Maisonneuve et Corentin Leverger pour faire leurs preuves. Le joli tandem a posé ses valises rue du Général de Gaulle à Pornichet au tout début de l’été 2023. L’envie profonde de ce couple ? Travailler des produits locaux.
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Recette : risotto iodé au Château des Tourelles
Le Château des Tourelles, un haut lieu d’évasion en été et un cocon en hiver. Mais toute l’année, dans l’espace thalasso comme au restaurant, on se préoccupe du bien-être et de la santé. C’est Éric Chisvert qui officie aux fourneaux depuis quelques mois.
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