Rencontre
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Mathieu Pérou, l’inspiration au fil de l’Erdre
Au Manoir de la Régate, Mathieu Pérou ne cherche pas l’inspiration très loin. Elle coule juste devant la porte du restaurant. Dans l’Erdre, le chef étoilé puise des poissons d’eau douce qu’il travaille avec une créativité sans cesse renouvelée. Une cuisine engagée, locale et décomplexée, qui transforme les contraintes en terrain de jeu.
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Le Saint-Christophe, une maison de famille ouverte à l’année
À La Baule, l'hôtel Le Saint-Christophe cultive l'esprit d'une maison de famille ouverte toute l'année. Entre hébergement de charme, restaurant distingué, cuisine du chef Aurélien Sindicq et rendez-vous gourmands, cette adresse emblématique invite à vivre une expérience chaleureuse où hospitalité, gastronomie et convivialité se rencontrent.
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ÉVIDENCE, l’auberge contemporaine, de Nicolas et Laëtitia Guiet
Après le succès de L'U.Ni, Nicolas et Laëtitia Guiet ouvrent Évidence à Saint-Sébastien-sur-Loire. Une auberge contemporaine où la cuisine de saison, les produits locaux et le partage sont à l'honneur, avec en bonus la recette signature du chef.
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Le Souris d’Agneau, le beurre blanc en majesté
Où manger un bon beurre blanc ? Depuis quelques mois, la réponse est évidente : à La Souris d’Agneau. L’institution nantaise est devenue l’ambassade de cette sauce inventée sur les bords de Loire. Révélation.
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Glouglou la cave, un écrin pour la passion du vin
À deux pas du restaurant Glouglou, l’équipe lance la cave du même nom. Une adresse pensée pour prolonger l’expérience du vin, entre exigence, plaisir et convivialité.
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SHIKI, l’authenticité japonaise au cœur de l’Abbaye de Villeneuve
À l’Abbaye de Villeneuve, une nouvelle adresse intrigue et séduit déjà les gourmets : Shiki, un restaurant japonais d’exception qui promet une immersion totale dans l’art du sushi traditionnel. Révélation.
