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Le Cabillaud
Arnaud Guignard a usé sa première toque et ses couteaux dans la baie de La Baule. Cet enfant du Berry a commencé par se frotter aux anguilles et aux cuisses de grenouilles de l’Auberge de Bréca – une gastronomie pas si éloignée de celle qu’il a apprise dans les jupons de sa grand-mère – avant d’oser taper à la porte du Castel Marie-Louise, où il a fait ses classes de commis à chef de partie, sous le regard bienveillant d’Éric Mignard. « Il fallait que j’apprenne les produits de la mer. À l’école, nous ne les avions presque jamais travaillés. Trop loin de la côte. Le Castel Marie-Louise, c’est le genre…
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Mannequin: Adélie RousselMake-up artist: Solenne Gomes Photographe : Pascal Kyriazis Un grand merci à Aurore Günther-Chéreau et son équipe du Château du Coing pour leur accueil si sympathiqueSite internet Robe et sac See By Chloé / Soon • 4 Rue Franklin, Nantes Bague et bracelet / Les Caprices de Jeannette • 1 Rue des Halles, Nantes Robe Genesis, sac soKpsul et collier / Accesstory • accesstory.fr Lunettes solaires Meg Eyewear / Le Comptoir des Binocles • 1 route de Clisson, Nantes Short en denim et blouse et crochet / La Révoltée • 13 Rue Rubens, Nantes Lunettes solaires Naoned / Les Comptoir des Binocles • 1 Route de Clisson, Nantes…
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