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Cuisine : Eric Mignard, une vie étoilée
Éric Mignard tourne la page du Castel Marie-Louise. Le seul chef étoilé de La Baule raccroche les couteaux après trente-sept ans passés derrière les fourneaux du Relais & Châteaux vue sur mer. Mais la relève est déjà là.
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Hoya, un restaurant pas comme les autres à Vannes
« Ici, on a mis beaucoup de nous. » Ce n'est pas un simple restaurant que Nicolas Hameury et Agathe Dubois ont ouvert à Vannes entre deux confinements. Ici, pas de nappes, mais du bois, des matériaux nobles installés par le couple et les amis venus leur prêter main-forte. Une ambiance simple et épurée pour la cuisine de Nicolas.
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Cuisine : un espace où il fait bon vivre
Faire de sa cuisine un espace de vie à la fois fonctionnel et respectueux de l’environnement, c'est désormais la tendance. Chez HB Concept, Nicolas et Stéphanie Boishardy le constatent tous les jours, mais, surtout, ils peuvent répondre aux attentes de leurs clients.
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Cuisine : la recette de la blanquette du Cardinal, à Vannes
« On voulait quelque chose de cosy, cocoon, où les gens se sentent bien ». Le moins que l'on puisse dire, c'est que Mickaël Cousin et Florian Folleville ont réussi leur pari.
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Recette : la Saint-Jacques du Pavillon
Un lieu de vie pour les épicuriens. C'est ainsi que Denis Janneau aime définir Le Pavillon, le restaurant qu'il a ouvert avec son épouse Marie au tournant des années 2000.
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Cuisine : feuilles et fleurs, Meraki dévoile sa recette
Meraki, c'est un mot grec qui exprime à lui seul ces valeurs : faire avec passion, amour et créativité, en y mettant tout son cœur. Tout un programme. C'est celui que se sont fixé Clément Richard et Maxime Bocquier en créant leur bar-restaurant tout proche de la place Viarme, à Nantes.
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