Filet de maigre
et fricassée de girolles
Depuis sa cuisine ouverte sur la très jolie salle, Bruno Manusset de La Brasserie Bleue, nous propose une recette qui fait la part belle à la gourmandise.
Miam
Les classiques revisités
de La Civelle
Une nouvelle page est en train de s’écrire pour La Civelle qui vient de rouvrir ses portes, plus jolie que jamais, après un incendie. Le chef n’a pas oublié son long passage aux Antilles et ose proposer des notes exotiques, jusque dans les plats signatures qu’il nous concocte aujourd’hui : le sandre au beurre blanc et le tiramisu. À vos tabliers !
La gourmandise
du yaourt glacé
La Boîte à Meuh, c’est la « Saveur » de l’été. L’entreprise, créée à Nantes il y a deux ans par Sandra et Matthieu, propose une manière alléchante – et healthy – de nous rafraîchir pendant l’été.
Fan de goût
Les plaisirs d'été
Cuisine vue sur mer
au Ty Mad (Le Croisic)
Miam
Une cuisine doit avoir une identité
Elliot Lhumeau, un jeune chef aux commandes
de la Table Loire&Sens
Elliot Lhumeau, 29 ans, vient de prendre en charge la cuisine de la Table Loire&Sens au Fief de la Thioire, à Juigné-sur-Loire. Pour lui comme pour le restaurant, c’est à la fois un retour aux sources et un nouveau départ. Le jeune chef sait qu’il peut trouver au sein de cet environnement exceptionnel un endroit où donner sa pleine mesure.
Le homard chavirant
de l'Amarré
À quelques pas du port et de l’ancien cinéma Eden, Cécile Hélleu et Nicolas Sfintescu, que nous avions rencontrés alors qu’ils venaient juste de poser leurs valises dans la jolie maison bourgeoise transformée en restaurant, nous ont ouvert les portes de leur cuisine. Sans surprise, lorsque nous avons demandé à Nicolas quel produit de saison il voulait cuisiner pour nous en deux façons, il s’est dirigé tout droit vers un produit de la mer.
La pomme de terre
façon Rōnin
Charles Mélisson a décidé de nous faire redécouvrir la plus commune et la plus grande star de nos assiettes : la pomme de terre. Audacieux, à l’image du restaurant 100% végétal qu’il vient d’ouvrir avec Anne-Claire Cudia, sa compagne.
Radisson Blu
L'ambassadeur des goûts d'ici
Un carrefour. Un lieu vivant et surtout un lieu de rencontre. Un échange permanent entre les visiteurs du monde entier qui viennent séjourner ici, les produits de la région et les Nantais. L’hôtel international, grand ouvert sur la ville, est aussi l’un de ses meilleurs ambassadeurs.